开餐馆的老板们，是不是经常遇到这样的情况：店里口味不差、价格也合理，可就是客人不多，新客更是难吸引？其实不用花大价钱做推广，蹭对热点就能让客人主动找上门。今天小编就给大家讲几个餐饮行业的热点营销案例，好好说说它们到底有什么引流作用，还会分享几个能直接用的小技巧。
一、火锅店借 “天气热点” 做活动，一周多来 300 多新客
去年冬天突然降温那几天，有家社区火锅店搞了个 “降温暖心活动”。老板在店门口放了个小黑板，写着 “今天气温降 5 度，到店消费就送热饮一扎”，还拍了段店员熬热饮的视频发在小区群里，配文 “外面冷飕飕，店里暖烘烘，来吃火锅送热饮啦”。
老板后来跟我说：“就多花了点买红糖、生姜的钱，那几天客人明显多了。平时周一到周四晚上也就坐满一半，活动那几天直接坐不下，算下来多来了 300 多个新客，好多人说‘看群里说送热饮，就过来试试’。” 你看，借天气这个热点搞活动，引流作用特别直接 —— 能让本来没想吃饭的人，因为 “降温该吃火锅”“有热饮送” 被吸引过来。
可能有人会问，降温是常有的事，为啥这次能成？因为他把 “降温” 和 “吃火锅”“喝热饮” 绑在了一起，刚好戳中了大家冷的时候想喝热的、吃暖的需求。
二、面馆追 “节日热点” 搞互动，老客带新客翻一倍
今年元宵节，有家开在商场里的面馆做了个 “猜灯谜送卤蛋” 的活动。他们没搞复杂装饰，就在收银台旁边挂了 20 个简单的灯谜，说 “猜对一个就送卤蛋，能让同行的人帮忙猜”。还让店员拍了客人猜灯谜的视频发抖音，带了商场的定位。
店长跟我讲：“那天客人比平时多了近一半，好多都是一家人来的，爸妈带孩子猜灯谜，挺热闹的。更重要的是，老客带新客的情况多了，有个常客一下子带了 5 个同事来，说‘来吃面还能猜谜赢卤蛋，挺有意思’。” 这种借节日热点的引流作用，不光能吸引新客，还能让老客愿意带朋友来，相当于多了好多免费宣传员。
三、不同热点的引流效果对比，新手可以参考
给大家做个简单的对比表，看看不同热点适合什么样的餐馆，引流效果有啥不一样：
| 热点类型 | 适合餐馆 | 引流特点 | 成本 |
|---|---|---|---|
| 天气热点（降温、下雨） | 火锅店、面馆、粥店 | 见效快，能吸引周边客人 | 低（送小份赠品） |
| 节日热点（元宵、端午） | 所有餐馆 | 客人愿意专门过来，能带动老客带新客 | 中（准备小礼品或活动） |
| 本地热点（商场活动、社区节日） | 商场店、社区店 | 能精准吸引周边人群，曝光持续久 | 低（配合热点做小活动） |
四、餐饮蹭热点引流的 3 个小技巧，花小钱就能试
- 热点要和自己的品类相关
比如烧烤店适合借 “世界杯”“夜市开放” 这些热点，甜品店适合借 “情人节”“女生节” 这些热点。要是面馆去蹭 “世界杯”，就有点不搭，引流效果肯定差。 - 给客人一个 “马上来” 的理由
别只说 “我们在蹭 XX 热点”，得给个具体的好处，比如 “吃火锅送热饮”“猜灯谜送卤蛋”。客人看到有实际好处，才会愿意专门过来。 - 让客人帮你 “传” 出去
拍客人参与活动的视频发本地群、抖音，记得带定位；让客人发朋友圈能领小赠品。一个客人的朋友圈能让几十个人看到，比自己发广告管用多了。
五、蹭热点引流要避开的坑
有个开快餐店的朋友，之前盲目蹭一个网红挑战热点，让客人拍 “30 秒吃完汉堡” 的视频，结果没几个人参与，还影响了正常出餐。所以蹭热点千万别硬蹭，要是和自己的品类不搭、或者会影响正常经营，还不如不蹭。
小编觉得，餐饮行业蹭热点引流，关键不是蹭多火的热点，而是能不能戳中客人的需求。就像降温时送热饮、元宵时猜灯谜，都是小成本的活动，但能让客人觉得 “这家店挺懂我们的”“过来吃饭还挺有意思”。新手可以先从身边的天气、本地小节日这些热点试起，慢慢就知道哪种方式适合自己的店了。
